乌龙茶十八道茶艺
1. 洗茶:将乌龙茶放入茶器中,用80摄氏度的热水冲洗茶叶5-10秒钟,使茶叶香气四溢,待茶汤冷却后,用水冲洗干净茶器。
2. 首泡:将泡好的茶叶放入干净的茶壶中,用80摄氏度的热水冲泡约10秒钟,倒出茶汤,这一泡被称作“洗茶”。
3. 冲泡:将热水注入茶壶,待水温降至70-80摄氏度后,倒入茶叶,1分钟后可倒出茶汤,重复冲泡3-4次。
4. 闻香:将品茗杯盖于茶盖上,用鼻子靠近盖子边缘,轻轻吸气,感受香气。
5. 观色:将品茗杯斜倾45度,观察茶汤的颜色、透明度、明度及细胞状态。
6. 鉴质:品茗杯中的茶汤,应清亮、鲜活、有活力,滴于指尖,观察萎缩程度,较好的茶叶滴水后不会太快干。
7. 品味:品味乌龙茶,先将一口茶汤滚动于口中,再小口咽下,感受茶汤的味道和口感。
8. 呈色:乌龙茶的颜色,有金黄、琥珀色、橙黄色等,透明度和明度与茶叶的种类和产地有关。
9. 回味:品尝茶汤后,保留口中含茶、含气泡,将茶汤顺喉咽下,观察和感受茶味的持续感。
10. 体验:品尝乌龙茶,是一种身心的享受,通过闻香、观色、鉴质、品味等多种感受方式,感受茶叶的魅力与自然之美。
11. 搅拌:在品尝乌龙茶的过程中,需定期搅拌茶叶和水,以使茶叶和水的温度保持平衡,同时也可提高茶水的口感。
12. 端盏:将泡好的乌龙茶倒入盏中,注意不要满盈,留出空间,方便品尝。
13. 倾斜:品尝乌龙茶时,将盏斜倾于唇间,慢慢品尝。
14. 手法:品尝茶叶时,手法也非常重要,可以尝试倾斜、倒转等不同的手法,尝出不同的口感。
15. 钻杯:品尝茶叶时,也可以钻杯,用鼻子钻入茶叶中,感受茶叶的香气。
16. 盖杯:在品茶时,也可用茶盖将品茗杯盖住,等待数秒,再把盖子打开,感受茶叶的香气。
17. 入口:品尝茶叶时,也需注意入口顺序,先品尝口感再品尝香味和回味。
18. 活化茶叶:如果茶叶过老或茶香不足,也可通过活化茶叶,将茶叶放入干燥的环境中,让其蒸发并重新吸收水分,提高茶叶品质和香气。
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