黄瓜拉皮怎么拌好吃
黄瓜拉皮是一道传统的川菜,以黄瓜和豆皮为主要材料。下面是一种常见的黄瓜拉皮的制作方法:
材料:
- 新鲜黄瓜:1根
- 蛋皮:适量(可选)
- 红辣椒:适量(可选)
- 生姜:适量
- 酱油:适量
- 醋:适量
- 糖:适量
- 食盐:适量
- 鸡精:适量
- 葱花:适量
步骤:
1.将黄瓜去皮,切成长条状或丝状,放入沸水中焯水煮熟,捞出后放入冷水中浸泡片刻,使黄瓜变得脆爽。
2.将蛋打散,将打散的蛋液均匀倒入平底锅中,制作蛋皮。
3.取一块豆皮,用水泡软备用。
4.将葱、姜、辣椒切碎备用。
5.将黄瓜和豆皮切成适当大小的条状。
6.锅中烧热少量油,放入姜、辣椒炒香。
7.将黄瓜和豆皮加入锅中,快炒均匀。
8.加入适量的酱油、醋、糖、食盐和鸡精,继续翻炒均匀。
9.将炒好的黄瓜和豆皮放入盘中,撒上葱花和蛋皮(可选)即可。
这样制作的黄瓜拉皮色泽鲜亮,口感爽脆,还带有一丝酸甜味道,非常开胃美味。
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