鱿鱼爆炒怎么做好吃
鱿鱼爆炒是一道非常常见的中式菜肴,下面是一种简单的做法:
所需材料:
- 鱿鱼:500克
- 葱:适量
- 姜:适量
- 大蒜:适量
- 干辣椒:适量(可根据口味调整)
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 白胡椒粉:适量
- 鸡精:适量
- 植物油:适量
步骤:
1. 鱿鱼处理:将鱿鱼洗净,去掉内脏和骨头,切成环状片。
2. 腌制鱿鱼:在鱿鱼片上加入适量料酒、生抽、盐、白胡椒粉,腌制10分钟以提升口感。
3. 准备配料:葱、姜、大蒜切成末,干辣椒剪成小段备用。
4. 炒制鱿鱼:锅中倒入适量植物油,烧热后加入葱、姜、大蒜末炒香,再加入干辣椒炒出辣椒香味。
5. 加入鱿鱼:将腌制好的鱿鱼倒入锅中翻炒,炒至鱿鱼变色,快速翻炒,避免过烹煮导致鱿鱼变硬。
6. 调味:加入适量生抽、盐、白胡椒粉、鸡精炒匀,使鱿鱼入味。
7. 出锅:炒至鱿鱼变软熟,呈金黄色,即可捞出装盘。
温馨提示:
- 鱿鱼翻炒时间掌握好,过炒会导致鱿鱼变硬;过久炒制会导致鱿鱼缩水。
- 辣椒的用量可以根据个人口味来调整。
- 酱油和盐的添加量也可以根据个人口味来调整。
希望这个做法对你有帮助,祝你做出一道美味的鱿鱼爆炒!
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