牛肉当归汤的做法
牛肉当归汤是一道传统的中式汤品,以鲜嫩的牛肉和具有滋补作用的当归为主要材料制作而成。下面是一种常见的牛肉当归汤的做法:
材料:
- 牛肉块:300克
- 当归片:10克
- 姜片:5克
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 清水:适量
步骤:
1. 首先,将牛肉块洗净后切成小块,放入沸水中焯水去血水,捞出备用。
2. 热锅加入适量的食用油,放入姜片炒香,再加入牛肉块煸炒均匀。
3. 加入适量的料酒继续翻炒,倒入足够的清水,大火煮沸后去除浮沫。
4. 降低火力,加入当归片,盖上锅盖慢炖1小时,直到牛肉煮得变得酥烂。
5. 汤煮好后,根据个人口味加入适量的盐进行调味即可。
6. 将牛肉当归汤装入碗中,即可享用。
温馨提示:
- 在焯水牛肉块之前,也可以先将牛肉浸泡在冷水中约30分钟,以去除血水。
- 当归是一种中药材,具有滋补作用,但使用时也要适量,以免过量引起不适。
- 调味时的盐量可以根据个人口味进行调整,记得尝一下汤的味道,适当加盐提鲜。
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