怎样做香辣虾才好吃
要做好吃的香辣虾,可以按照以下步骤进行:
材料:
- 新鲜大虾
- 葱姜蒜末
- 辣椒粉
- 干辣椒
- 盐
- 酱油
- 料酒
- 白糖
- 花生油
步骤:
1. 虾去壳剁掉虾须,然后沿着背部剪一刀,去掉黑色的虾线,用清水冲洗干净。
2. 虾用开水焯烫30秒至变色,捞出用冷水浸泡,控水备用。
3. 热锅冷油,加入葱姜蒜末爆炒出香味。
4. 加入干辣椒和辣椒粉炒出红油。
5. 加入料酒煮开,然后加入酱油、盐、白糖调味。
6. 加入事先焯烫好的虾翻炒均匀。
7. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮5-7分钟,让虾吸满味道。
8. 最后,收汁至粘稠状,翻炒均匀即可。
9. 盛起上盘,撒上葱花和花生油,即可享用香辣美味的虾。
温馨提示:
- 虾焯水和浸泡是为了散去腥味,同时让虾肉更加饱满嫩滑。
- 辣椒粉和干辣椒可以根据个人口味调整,喜欢更辣的可以多放一些。
- 虾可以有多种烹饪方式,可以炒、煮、炸,根据个人喜好选择。
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