掺汤丸子的做法
掺汤丸子是一道传统的家常菜,以下是它的做法:
材料:
- 细糯米粉
- 红薯粉(可选)
- 色拉油
- 温水
- 鸡肉馅(或其他喜欢的馅料,如猪肉、虾仁等)
- 葱姜蒜末
- 酱油
- 料酒
- 盐
- 味精(可选)
- 鸡精(可选)
步骤:
1. 将细糯米粉和红薯粉(可根据个人口味来选择是否加入)放入一个大碗中。
2. 慢慢加入温水,边倒边搅拌,直到形成一个面糊状的混合物。面糊的黏度要稍微稠一些,以便能够包裹住馅料。
3. 在一个平底锅中加热适量色拉油,待油温达到炸的温度时(约180摄氏度),用手勺将面糊搅匀。
4. 将馅料加入一个碗中,加入葱姜蒜末、酱油、料酒、盐、味精和鸡精,搅拌均匀,使各种调料充分渗入馅料。
5. 用手或勺子将馅料分成小团,慢慢放进锅中的糯米粉面糊中,用油炸约4-5分钟,直到团子变成金黄色。
6. 用漏网辊沥油,即可上桌。
温馨提示:
- 可在做馅料时加入一些调味品,如葱姜蒜末、酱油、料酒、盐等,以增加味道。
- 炸丸子的时间要掌握好,过长会导致外皮过硬,过短则会影响口感。
- 可根据个人喜好选择口感,加入红薯粉会增加糯米丸子的口感和颜色。
- 配上适量的汤,更加美味可口。
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