云南米线汤的做法
云南米线汤是一道经典的云南菜,具有丰富的口感和味道。以下是云南米线汤的基本做法:
材料:
- 云南米线:适量
- 鸡胸肉或猪肉:适量,切丝或切片
- 干贝:适量,可以先泡软
- 鲜虾:适量,去壳去头
- 豆芽:适量,洗净
- 蒜苗:适量,切段
- 鸡蛋:1个,打散
- 葱姜蒜:适量,切碎
- 鸡肉高汤或骨汤:适量
- 酱油:适量
- 盐:适量
- 胡椒粉:适量
- 花椒粉:适量
- 香菜:适量,切碎
步骤:
1. 将鸡胸肉或猪肉切成丝或片,用酱油、盐和胡椒粉腌制15分钟。
2. 汤锅中加入适量的鸡肉高汤或骨汤,放入葱姜蒜碎煮开。
3. 将腌制好的肉丝或肉片放入锅中煮熟,捞出备用。
4. 在同一个锅中,倒入鸡蛋液制成蛋花。
5. 加入适量的豆芽、干贝和鲜虾煮熟。
6. 锅中的汤煮开之后,加入适量的酱油、盐、花椒粉和胡椒粉调味。
7. 煮沸的汤中加入适量的云南米线,煮熟。
8. 取一碗,将煮熟的米线倒入碗中,加入之前准备好的煮熟的肉丝或肉片、豆芽、干贝和鲜虾。
9. 撒上蒜苗和香菜碎,即可享用。
这是一道基本的云南米线汤的做法,你可以根据个人口味添加或调整食材和调味料的量。
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