正宗云南凉拌米干米线的做法
美食1.44W
材料:
米干米线、黄瓜、胡萝卜、豆芽、青蒜、花生酱、味极鲜酱油、盐、醋、糖、香菜、红油、酱油。
步骤:
1. 准备材料:米干米线先用温水浸泡半小时,使其软化;黄瓜、胡萝卜、豆芽适量切成丝;青蒜切成小段备用;
2. 烧水,加入少许盐,放入米干米线焯水1分钟,捞出沥干;
3. 将焯好水的米干米线、黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽丝、青蒜装入碗中;
4. 用花生酱、味极鲜酱油、盐、醋、糖、香菜、红油、酱油调制成酱汁,均匀地淋在米线上;
5. 搅拌均匀即可食用。
小贴士:
1. 若喜欢辣味,可根据个人口味加入适量辣椒油或辣椒粉;
2. 若不喜欢花生酱,也可用芝麻酱代替,口感也十分不错;
3. 调汁时可将酱汁中的糖和盐放在锅中烧热,溶解后再加入其它调料,可以更好地混合均匀。
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