湖南萝卜米的腌制方法 如何腌制湖南萝卜米
经验1.05W
1、萝卜去皮,切成粗条(也可以不去皮)。
2、萝卜条里放适量盐,抓匀,腌2小时以上,让萝卜出水。
3、挤出萝卜的水,平铺在晒篓上。
4、等萝卜条收缩到有些卷曲,就不用再晒了。
5、热锅放菜油,油烧热后,放剁辣椒炒香,关火。
6、用凉开水将晒过的萝卜干稍微冲洗一下,挤干。加入炒过的剁辣椒(带油)、白糖和香油,拌匀,尝尝咸淡,看是否放盐。
7、然后入罐子密封1天,就可以吃了。
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