加拿大北极虾炒牛奶的做法 怎么做北极虾炒牛奶
1、用料:加拿大北极虾50g,全脂牛奶200g,鸡蛋5枚,玉米淀粉10克10g,盐2g,葱花5g,食用油1勺。
2、北极虾解冻后,剥成虾仁,保留虾籽。
3、5枚鸡蛋,只取蛋清,即便是掺有一点点蛋黄也不要担心。
4、在蛋清里加入约2克盐和2克糖。
5、将全脂牛奶分两次加入蛋清中,每次都要搅拌均匀。
6、将玉米淀粉加入到牛奶、蛋清混合物中,搅拌均匀。
7、小火热锅,锅中加1勺油;油略热后,倒入搅拌好的混合物,我们来炒牛奶。
8、油锅中的蛋清牛奶开始逐渐凝固,切记要用小火来炒,这样蛋清不会被炒糊;需要不停地翻拌,动作要轻。
9、待蛋清牛奶炒至凝固成形后,倒入加拿大北极虾仁。
10、倒入北极虾仁后,快速地进行翻拌。
11、待虾仁和牛奶翻拌均匀后关火,撒上葱花就可以出锅了。
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