西红柿酒家庭酿制方法 西红柿酒的酿制步骤
1、材料:西红柿1500g、白酒150毫升、白糖150g、酒曲30g、柠檬10个。
2、把西红柿清洗干净,之后将西红柿拿出来将其凉干。然后我们要准备一个榨汁机,将我们前面凉好的西红柿进行榨汁。榨好汁后将西红柿汁当中的杂质清理干净。
3、在没有杂质的西红柿汁中加入准备好的白糖,对其进行搅拌,让白糖溶解在西红柿汁当中。
4、加入柠檬酸和酒曲,找一个干净可以密封的罐子将其进行密封。将密封好的罐子放到干燥阴凉的地方,罐子中的汁液自行发酵,时间大概在5天左右。
5、等5天汁液发酵好后,将其取出。另外在拿一个干净的罐子来,将发酵好的汁液倒入新准备好的罐子中。然后放入冰箱,将温度调到1-5度左右,这样放置3个月左右。
6、三个月后将其取出,在加入白酒和少量的白糖。如果有条件的话可以先对其进行高温杀菌,温度大概在85度左右就好。这样感酸甜可口的西红柿酒就完成了。
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