如何做提拉米苏
提拉米苏是一道传统的意大利甜点,它由咖啡浸渍的脆饼干和奶油芝士混合而成,口感丰满浓郁。下面是制作提拉米苏的简单步骤:
所需材料:
- 200克长形脆饼干(常用的是意大利千层饼或ladyfinger饼)
- 250克马斯卡彭芝士(Mascarpone cheese)
- 3个鸡蛋
- 60克白砂糖
- 250毫升浓咖啡
- 可可粉(用于撒在蛋糕上)
步骤:
1. 准备浓咖啡,可以选择使用意式咖啡或普通咖啡,加入适量的糖调味。让咖啡冷却至室温,备用。
2. 分离鸡蛋蛋黄和蛋白。将蛋黄和白砂糖放入一个大碗中,用搅拌器搅拌至颜色变浅且蛋黄和糖完全混合。
3. 将马斯卡彭芝士加入到蛋黄糊中,用搅拌器继续搅拌至均匀。
4. 在另一个干净的碗中,打发蛋白至硬挺的状态。将打发好的蛋白逐渐加入到芝士混合物中,轻轻地搅拌均匀。
5. 架设一个盆子或烤盘,将浓咖啡倒入其中。将脆饼干依次沾湿放入盆子中,直到表面覆盖满。
6. 在饼干层上均匀地倒入一层芝士混合物。
7. 重复上述步骤,先沾湿饼干再倒入一层芝士混合物,直到用完所有材料。
8. 将做好的提拉米苏放入冰箱,封闭性保存4-6小时,让其冷藏。
9. 取出提拉米苏,用过滤网筛上一层可可粉。
10. 提拉米苏可以直接食用,也可以冷藏后再食用。
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