山西油果做法窍门 怎样做山西油果
1、食材:糯米粉100g、大米粉20g、温水85g、油适量、白糖30g、红糖30g、熟白芝麻5g。
2、备好食材:糯米粉、大米粉、白糖、红糖、温水、熟白芝麻。
3、容器中倒入糯米粉、大米粉和白糖混合均匀。
4、倒入温水和成面团。
5、案板上放块纱布(防粘),将面团分成15g一个的剂子并搓圆,放在纱布上备用。
6、锅中倒入较多的油和红糖。
7、开中小火将红糖烧化,漂浮在油面上,关火。
8、等油温稍微降下来,红糖沉入油底,依次放入圆子,开小火慢炸,这时不要去动它,可以经常晃动锅子。
9、炸一会后,如果有粘连,可以用筷子轻轻将它们分开,并用筷子在锅里划动,使其受热均匀。
10、待外壳稍有点硬度时,可以用勺子来回推动 。
11、颜色慢慢变深时转中火,不停翻炒,直到上色均匀,外壳较硬,呈现糖浆色即可关火。
12、捞出后放入碗中,趁热撒入熟白芝麻拌匀即可。
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