鸡蛋糊了还能吃吗 如何煎鸡蛋不糊
1、最好不要吃。
一是因为煎糊了的鸡蛋味道不好,有焦糊苦味;二是因为鸡蛋煎糊了之后,营养价值也会降低很多;三是因为煎糊了的鸡蛋会产生多环芳烃,这是一种明确可致癌的物质,所以煎鸡蛋糊了就不要吃了。
2、如何煎鸡蛋不糊
(1)小火慢煎
煎鸡蛋时间不长,不能大火煎,也不能边煎鸡蛋边玩手机干嘛的额,否则一不留神鸡蛋就煎焦了,要先热油锅之后,就马上转为小火,打入鸡蛋,慢慢让鸡蛋凝固变熟,这样煎出来的鸡蛋才鲜香美味。
(2)放少量水
如果自己煎鸡蛋不大熟练,最好是准备一小碗水,一旦发现鸡蛋有些要焦的样子,就在锅里加入少量的水,这样鸡蛋也不会煎焦糊,这种做法也是做溏心蛋的诀窍。
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