苏州绿豆汤的做法
苏州绿豆汤是一道传统的苏州甜品,做法如下:
所需材料:
- 绿豆250克
- 冰糖适量
- 水适量
步骤:
1. 将绿豆放入盆中,加入适量的水浸泡约2小时,这样可以使绿豆更容易煮烂。
2. 浸泡后,将绿豆倒入锅中,加入充足的水。水的量要比绿豆多一些,因为绿豆会吸收水分。
3. 将锅置于火上,煮沸后转小火慢炖,约煮40分钟至绿豆变烂熟。期间要不时搅拌,以免绿豆粘锅。
4. 绿豆煮熟后,加入适量的冰糖,根据个人口味调节甜度。继续煮煮至冰糖完全溶解。
5. 关火后,待绿豆汤稍微冷却后即可享用。可以加入适量的冰块或放入冰箱冷藏,更加清凉爽口。
苏州绿豆汤可以作为甜品或下午茶的点心,有清凉解暑的作用。
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