无水鸡蛋糕的家常做法

无水鸡蛋糕是一款家常的蛋糕，制作简单，口感松软，无需水分。下面是一个简单的无水鸡蛋糕的家常做法：

材料：
- 4个鸡蛋
- 100克低筋面粉
- 100克细砂糖
- 30克黄油（融化）
- 适量糖粉（装饰用）

步骤：
1. 准备一个8寸的蛋糕模具，底部铺上油纸，预热烤箱至180°C。

2. 将鸡蛋打入一个大碗中，加入细砂糖，用手动搅拌器或电动搅拌器高速搅拌至颜色变浅，体积增大。

3. 将低筋面粉过筛后，分3次加入到蛋糊中，每次搅拌均匀后再加入下一次。

4. 将融化的黄油倒入面糊中，轻轻搅拌均匀。

5. 将面糊倒入蛋糕模具中，用刮刀抹平表面。

6. 将模具放入烤箱中，烤约25-30分钟，或用牙签插入蛋糕中心，没有粘附物即可。

7. 取出烤好的蛋糕，待凉后脱模，装饰糖粉，即可食用。

温馨提示：
- 搅拌面糊时要轻柔，避免面筋过度发展，影响蛋糕口感。
- 烤箱温度和时间根据实际情况略有调整，不同烤箱可能会有些微差异。
- 烤箱内的温度要事先预热，确保蛋糕均匀受热。
- 在蛋糕冷却后脱模，以免蛋糕破裂。
- 蛋糕表面可以根据个人喜好进行装饰，例如加入奶油、水果等。