家常桂鱼的做法
家常桂鱼的做法如下:
材料:
1. 桂鱼一条(约500克)
2. 姜片适量
3. 蒜瓣适量
4. 青蒜适量(可选)
5. 青椒适量(可选)
6. 红椒适量(可选)
7. 盐适量
8. 料酒适量
9. 生抽适量
10. 老抽适量
11. 白胡椒粉适量
12. 鸡精适量
13. 食用油适量
做法:
1. 将桂鱼洗净,切成块状备用。
2. 热锅加入适量油,放入姜片和蒜瓣炒香。
3. 将桂鱼块放入锅中煎至两面金黄。如果喜欢皮脆肉嫩,可以事先在桂鱼皮上撒一些盐,腌制一段时间。
4. 加入适量的料酒煮沸,去腥味。
5. 加入适量的生抽和老抽,调入适量的盐、白胡椒粉、鸡精,翻炒均匀。
6. 如果喜欢加入蔬菜,可以在此步骤加入青蒜、青椒、红椒等。
7. 倒入适量的水,盖好锅盖,煮开后转小火慢炖约15分钟,使味道充分渗入桂鱼。
8. 最后,根据个人口味调整味道,再煮一会儿让汤汁稍微收浓即可。
家常桂鱼做法简单,口感鲜美,适合全家人一起享用。
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