韭菜炒肉丝的家常做法
韭菜炒肉丝是一道非常经典的家常菜,它不仅味道鲜美,而且制作简单,下面我将介绍一下家常韭菜炒肉丝的做法。
所需材料:
- 猪肉(瘦肉或者五花肉):200克
- 韭菜:适量
- 姜蒜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 胡椒粉:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
步骤:
1. 将猪肉切成丝,加入料酒、生抽、盐、胡椒粉、鸡精拌匀,腌制10分钟左右。
2. 韭菜洗净,切成段状备用。姜蒜切末备用。
3. 将锅放在火上,加入适量的食用油,烧热后放入姜蒜末炒香。
4. 加入腌制好的猪肉丝翻炒至变色。
5. 加入韭菜段继续翻炒,炒至韭菜变软烂。
6. 调入适量的盐、胡椒粉、鸡精、生抽调味,炒匀即可。
这就是简单的家常韭菜炒肉丝的制作步骤。下面我将进一步讲解一下每个步骤的注意事项。
首先,选择猪肉时最好选用瘦肉或者五花肉,切肉丝时要注意切的均匀细丝,这样炒出来的口感会更好。腌制肉丝时可以根据个人口味加入适量的调料,让其更加入味。
其次,选择新鲜的韭菜,用清水洗净后切段备用。在炒的过程中,韭菜会出水,所以炒的时间不要太长,避免韭菜变得过软。
在加入食用油烧热后,可以选择加入适量的姜蒜末爆炒,这样可以增加菜肴的香气。而肉丝炒至变色后再加入韭菜段,这样可以保持韭菜的绿色,使整个菜品更加美观。
调味时可以根据个人的口味喜好添加适量的盐、胡椒粉、鸡精、生抽等,调味时要适量,以免味道过重或者过淡。
最后,炒好的韭菜炒肉丝要盛出,避免过久放在锅中导致食材过软。可以搭配米饭一起食用,口感更佳。
总的来说,家常韭菜炒肉丝的制作较为简单,只需要注意一些细节,便能做出一道美味的家常菜。希望以上的介绍对你有所帮助。
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