泥猛鱼怎么做好吃
泥鳅鱼是一种养殖和烹饪常见的淡水鱼类,其肉质鲜美细嫩,营养丰富,下面是一种简单可口的泥鳅鱼做法:
材料:
- 泥鳅鱼:适量
- 姜蒜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 白胡椒粉:适量
- 淀粉:适量
- 植物油:适量
- 青葱:适量
- 红尖椒:适量(可根据个人口味添加)
步骤:
1. 清洗泥鳅鱼,将鱼身沿着背脊剌开,去除内脏,洗净后切段备用。
2. 姜蒜切末,青葱和红尖椒切成小段备用。
3. 在一个容器中放入泥鳅鱼段,加入料酒、生抽、盐和白胡椒粉拌匀,腌制15分钟。
4. 将腌制好的泥鳅鱼沾上薄薄的淀粉。
5. 锅中放适量的植物油,待油温达到180°C时,将泥鳅鱼放入炸至金黄色,捞出沥干油分备用。
6. 另起锅放入适量的植物油,加入姜蒜末炒香,然后加入青葱和红尖椒炒匀。
7. 加入适量的水,煮沸后加入适量的盐和少许的糖,调成喜欢的口味。
8. 将炸好的泥鳅鱼放入锅中,稍微煮一会,让鱼块和汤汁充分融合。
9. 最后淋上少量香油,撒上葱花即可出锅。
泥鳅鱼炸脆外酥、味道鲜美,汤汁鲜香可口,搭配青葱和红尖椒提升了口感多样性,同时也增添了一些色彩。
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