山药烧排骨汤的家常做法
山药烧排骨汤是一道营养丰富且味道鲜美的家常汤品,下面是一种常见的家常做法:
所需材料:
- 山药一根
- 排骨500克
- 姜片适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
做法步骤:
1. 准备工作:将山药洗净,去皮切成小块;排骨洗净,焯水泡一下去血水备用。
2. 锅中放入适量的清水,加入排骨和姜片,大火煮开,撇去浮沫后加入料酒去腥。
3. 转小火煮约20分钟,期间可以用漏网将汤沉淀物撇去,以保持清汤。
4. 加入山药块煮熟,继续煮约15分钟,至山药熟软入味。
5. 最后加入适量盐和鸡精进行调味,根据个人口味决定。
6. 煮好后即可关火,将汤盛出即可享用。
温馨提示:
- 排骨可以事先焯水泡一下,以去血水,煮出的汤更清澈。
- 山药煮沸后会有一些黏液流出,可以用漏网撇去,以保持汤的清澈度。
- 可以根据个人喜好增加一些蔬菜,比如胡萝卜、玉米等,增加口感和营养。
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