山药排骨汤的家常做法

家常做法：山药排骨汤

食材：
- 排骨500克
- 山药300克
- 姜片3片
- 料酒适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量

步骤：
1. 将排骨洗净，放入沸水中焯水，煮沸后煮1-2分钟，去除血水和杂质。捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 山药去皮，切段，用水泡一下，以防氧化变黑。
3. 热锅凉油，加入姜片煸炒出姜香，然后放入排骨翻炒均匀。
4. 加入适量料酒翻炒，去腥。
5. 倒入足够的清水，将山药放入锅中，大火煮沸后，撇去浮沫，改用小火炖煮1小时。
6. 炖煮期间，根据个人口味可适量加入盐和白胡椒粉进行调味，搅拌均匀。
7. 煮好后，根据个人喜好可以加点香菜或葱花作为装饰，增加汤的美感。
8. 趁热食用，可以配饭或者单独当作一道汤品。

温馨提示：
1. 排骨焯水可以去掉血水和脏物，煮出来的汤更清澈。
2. 山药煮的时间不要过长，否则会煮烂影响口感。
3. 根据个人口味可以适量调整盐和胡椒粉的份量。
4. 如果不喜欢姜片的味道，可以将姜片捞出或者用切成丝加入。
5. 为了增加营养，也可以适量加入其他蔬菜或者豆腐等食材。