蟹味菇排骨汤的做法
蟹味菇排骨汤的做法如下:
材料:
- 排骨:500克
- 蟹味菇:200克
- 姜片:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 胡椒粉:适量
- 香菜:适量(装饰用)
步骤:
1. 排骨用清水冲洗干净后,在开水中焯水去血水,捞出备用。
2. 热锅加入一些油,将姜片放入煸炒片刻,然后加入排骨翻煎至表面稍微变色。
3. 加入适量的料酒炒几下,然后加入足够的清水(约2升),煮沸后转小火炖煮1-2小时。
4. 将蟹味菇切成适当大小的块状,加入炖好的排骨汤中,继续炖煮15-20分钟。
5. 最后加入适量的盐和胡椒粉调味,根据个人口味可适当增减。
6. 装盘前,撒上一些香菜叶子作为装饰,即可享用。
温馨提示:
- 炖煮排骨汤时,可以加入一些料酒去腥味,也可以放入几片姜片帮助去腥。
- 蟹味菇炖煮时间不宜过长,否则会影响其口感。
- 可根据个人喜好调整盐和胡椒粉的用量,增加汤的风味。
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