采茶的7个步骤
1. 准备工具和设备:采茶需要使用到一些基本工具,如茶刀、篮子、剪刀、手套等,同时需要检查茶树、茶叶的成熟程度,确定采茶时间和地点。
2. 定位茶叶:在采茶前需要确定茶叶的位置和数量,通常选择朝阳面或半阴半阳面,同时也要注意茶叶成熟的程度。
3. 采摘茶叶:使用工具采摘茶叶时,要注意动作要轻,不要损坏茶树或茶叶,将刚摘下的茶叶放入篮子中。
4. 抖擞茶叶:将采摘下来的茶叶倒在谷仓或凉亭里,轻轻摆动,使茶叶露出叶缘,有机会接触空气,呼吸新鲜空气,有利于茶叶的质量和口感。
5. 晒干茶叶:采摘完成后,将茶叶分散在装有发热管的晾盘或烤箱上,使茶叶均匀晒干,每个晾盘的茶叶肉厚轻薄一致,以便于风分散,干燥快。
6. 滚揉茶叶:晾干的茶叶放入茶叶滚揉机进行滚揉,使茶叶破坏细胞,并使汁液被深处展开,揉出茶汁,使茶叶细腻开展。
7. 烘干茶叶:将滚揉后的湿茶放到烤箱里进行烘干,药草香气、干锅温烤香气、木柴香气浓郁,烤出来的干茶叶,呈现出丰富、多变的香气和口感。
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