五香茶蛋的家常做法大全

1. 传统五香茶蛋：

材料：

- 鸭蛋6个；

- 生抽50毫升；

- 八角、桂皮、花椒、香叶、丁香、草果适量；

- 红茶叶10克；

- 水适量。

做法：

1. 将鸭蛋煮熟，冷却后剥皮备用。

2. 锅中加水，放入生抽和各种香料烧开，煮5分钟后关火待凉。

3. 把红茶叶放入温水中，泡制出浓茶水备用。

4. 把蛋连同凉了的香料汁和茶水一起放入密闭罐中浸泡过夜即可。

2. 快煮五香茶蛋：

材料：

- 鸭蛋6个；

- 生抽50毫升；

- 八角、桂皮、花椒、香叶、丁香、草果适量；

- 玫瑰花瓣、枸杞、海带适量；

- 水适量。

做法：

1. 将鸭蛋煮熟，冷却后剥皮备用。

2. 锅中加水，放入生抽和各种香料烧开，放入玫瑰花瓣、枸杞、海带等食材，煮5分钟后加入鸭蛋，煮5分钟后关火。

3. 把蛋连同汤汁放入密闭罐中浸泡过夜即可。

3. 无汁五香茶蛋：

材料：

- 鸭蛋6个；

- 大葱、姜片适量；

- 生抽50毫升；

- 八角、桂皮、花椒、香叶、丁香、草果适量；

- 红茶叶10克；

- 水适量。

做法：

1. 将鸭蛋煮熟，冷却后剥皮备用。

2. 大葱、姜片放入锅中干煸，放入香料再干煸。

3. 把红茶叶放入锅中，加入水煮沸，小火煮30分钟。

4. 把鸭蛋放入红茶汤中煮10分钟后关火，加盖子焖15分钟。

5. 将鸭蛋取出晾凉后即可食用。