五香鹌鹑蛋的做法家常做法 五香鹌鹑蛋的做法
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1、材料:鹌鹑蛋、花椒、桂皮、香叶、小茴香、姜片、老抽、料酒、盐。
2、鹌鹑蛋洗干净放入锅里,锅中倒入凉水。
3、水煮开后,关火。盖上锅盖焖上十分钟,这样煮出的鹌鹑蛋不仅好包皮而且省火。
4、十分钟后打开盖子用勺子在每个鹌鹑蛋上压几下,让它们的外皮出现裂缝。
5、重新打开火,将大料,花椒,桂皮,香叶,小茴香,姜片放入锅中煮十分钟。
6、倒入适量的料酒,酱油。
7、临关火的时候放入盐。全部调好味后,关火,盖上锅盖焖至鹌鹑蛋和汤汁变凉即可完成。
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