鸡叉骨怎么做好吃
要做出好吃的鸡叉骨,可以按照以下步骤进行:
1. 准备材料:鸡叉骨、生姜、蒜瓣、盐、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、糖、淀粉、食用油。
2. 将鸡叉骨洗净,放入开水中焯水煮熟,去除血水和杂质,并沥干备用。
3. 生姜和蒜瓣切末,放入碗中,加入适量的盐、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉和糖,搅拌均匀制成腌料。
4. 将腌料均匀涂抹在鸡叉骨上,腌制30分钟以上,使其入味。
5. 将腌制好的鸡叉骨均匀撒上一层淀粉,使其表面变脆。
6. 取一锅放入适量的食用油,烧至7成热,将鸡叉骨逐个放入锅中炸至金黄色,捞出沥油备用。
7. 取一炒锅,放入少许食用油,烧热后放入蒜末和姜末煸炒出香味,然后倒入一些腌制鸡叉骨的腌料,炒匀。
8. 将炸好的鸡叉骨放入锅中,翻炒均匀,使其均匀上色。
9. 加适量的清水,大火煮沸后转小火焖煮15-20分钟,使鸡叉骨变得酥烂。
10. 检查调味,可根据个人口味再加盐、糖、生抽等调整味道。如果喜欢辣味,也可以加入适量的辣椒粉或辣椒酱增加口感。
11. 最后开大火收汁,使酱汁变浓稠,包裹在鸡叉骨上。
12. 装盘,撒上葱花或芝麻点缀即可。
这样烹饪出来的鸡叉骨鲜嫩多汁,外酥里嫩,味道香醇美味。
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