遵义毛峰茶怎样
制作遵义毛峰茶的步骤如下:
1.采摘:选择春季晨曦中的嫩芽,三支嫩芽拼成一个芽头。
2.萎凋:先摊开嫩芽,然后用凉水淋入加热保温的萎凋架上萎凋。
3.揉捻:经过萎凋后嫩芽变得柔软,可以揉捻成半球形状。
4.杀青:用高温破坏嫩叶细胞内物质的酵素,使其不继续酵化并保持营养。
5.晾凉:经过杀青的嫩芽要及时放凉,等待下一个步骤。
6.二次揉捻:用细栏目揉捻成长圆形状。
7.烘干:将揉捻好的茶叶在50℃的烘焙炉内控制湿度,烘干。
8.拣杂:烘干完毕后,将茶叶中的杂质除去。
9.筛分:经过筛分,将不同规格的毛峰茶单独包装,为优质茶叶做最后加工。
以上步骤最后可以得到制作好的遵义毛峰茶。
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