铁观音冲泡技艺
铁观音是中国传统名茶之一,具有清香、甘醇、回甘等特点。以下是铁观音的冲泡技艺:
1. 选择优质铁观音茶叶。铁观音茶叶以全叶或半球形膨胀的条索为佳,颜色乌黑油润,有铁锈色。
2. 水温控制。用80℃-90℃左右的温水冲泡铁观音茶叶,水温过高会破坏茶叶的香气和口感,过低则会导致茶汤清淡。
3. 茶具选择。推荐使用紫砂壶或玻璃茶具,以便欣赏铁观音的色泽和形态。
4. 先热茶具。将茶具倒上一些热水,稍等片刻后倒出,以热茶具为铁观音做好准备。
5. 投茶。将适量铁观音茶叶放入茶具中,稍微晃动一下,让茶叶均匀展开。
6. 清洗茶叶。用90℃左右的水温进行一次冲洗,让茶叶散发出来香气,然后丢弃洗掉的茶水。
7. 冲泡。用90℃左右的温水冲泡2-3分钟,待茶汤变色,有清香、甘醇的味道时即可饮用。
8. 再次冲泡。铁观音是适合多次冲泡的茶叶,每次冲泡时间可适当延长,可慢慢发现茶叶的不同特点。
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