辣炒大肠的做法
辣炒大肠是一道具有特色的辣味菜品,下面是制作辣炒大肠的做法:
材料:
- 大肠300克
- 干辣椒适量
- 蒜瓣适量
- 姜适量
- 青蒜适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 盐适量
- 糖适量
- 食用油适量
步骤:
1. 准备工作:
- 将大肠洗净,切成约1厘米宽的段,用清水泡洗20分钟,然后再用清水冲洗干净。
- 蒜瓣切末,姜切片,青蒜切段备用。
- 干辣椒用剪刀剪成小段,去掉辣椒籽备用。
2. 炒制大肠:
- 锅中加入适量的食用油,放入蒜末,姜片和干辣椒段,用中小火炒出香味。
- 加入大肠炒煮几分钟,再加入适量的料酒煮沸,去腥。
- 加入适量的盐和糖,继续翻炒均匀。
- 加入适量的酱油,继续炒匀。
3. 出锅:
- 加入青蒜段,翻炒均匀后即可出锅。
温馨提示:炒制大肠时,可以根据个人口味调整辣椒的用量,喜欢吃辣的可以多放一些。另外,在煮沸大肠时,可以加入一些姜片和料酒去腥味。
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