猪肝怎么凉拌好吃
猪肝凉拌是一种常见的拌菜,下面分享一种简单可口的猪肝凉拌做法:
材料:
- 猪肝:250克
- 青蒜苗或者葱:适量
- 大蒜:适量
- 酱油:适量
- 醋:适量
- 盐:适量
- 胡椒粉:适量
- 香菜(可选):适量
- 红辣椒(可选):适量
步骤:
1. 将猪肝洗净,切成薄片。用清水泡15分钟左右,再用清水冲洗一遍。
2. 将泡发后的猪肝片放入锅中,加入足够的水,加入一小勺盐和几片姜,煮沸。
3. 煮沸后再继续煮猪肝片1分钟,这样可以保持猪肝的嫩滑口感。捞出猪肝片,冲入冷水中,冷却后沥干备用。
4. 青蒜苗或者葱切成葱花,大蒜切成末备用。
5. 在一个大碗中加入适量的醋、酱油、盐、胡椒粉,搅拌均匀成调味汁。
6. 将猪肝片放入调味汁中,拌匀,让调味汁均匀渗透猪肝片,腌制约10分钟。
7. 可选的,可以加入一些切碎的香菜和红辣椒丝,增添口感和风味。
8. 凉拌猪肝片即可上桌享用,喜欢吃凉菜的朋友可以试试这道健康美味的凉拌猪肝。
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