酸菜披萨怎么做 酸菜披萨的做法
1、食材:高筋粉 100克、全麦粉 25克、水 100克、酵母粉 2克、盐 1克、橄榄油 5克、泡菜 120克、蘑菇 30克。
2、高筋粉、全麦粉、水、酵母粉、盐、橄榄油倒入打面缸,搅打成光滑有弹性的面团。
3、面团放入容器,盖上保鲜膜,在温暖的环境中进行基础发酵。
4、当面团发酵至2倍大,手指蘸干粉戳一个洞,面团不会立刻塌陷,也会反弹,即可。
5、裁剪一张面积大于烤盘的硅油纸,把面团放在上面,轻拍排气后,用擀面杖擀成约12寸的圆片。面胚连同硅油纸一起,移入学厨烤盘里,用叉子在面胚上扎洞。
6、均匀地刷一层泡菜汁在面胚上。接着摆上切碎的泡菜、培根和蘑菇。
7、最后在表面撒上一层马苏里拉芝士。
8、放入预热好的烤箱,上下火200度,中层烘烤18分钟左右。
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