家庭自制菠菜小饼 家庭自制菠菜小饼做法
1、菠菜20克,面粉60克,鸡蛋1个,山药140克,糖10克。
2、首先把菠菜洗净,水开后入锅,焯水1分钟左右,这样能更好去除草酸和细菌残留。防止菠菜中的草酸,影响宝宝对钙的吸收。
3、打入鸡蛋,加入中筋面粉。用手动打蛋器搅拌均匀,面糊要和我的状态一样稀一点,饼烙出来就会比较薄比较嫩。这一步最好不要偷懒哦,一次要搅拌均匀无面泡,如果家里有筛子的话,最好过一下筛。
4、山药去皮,切块。处理山药的时候,最好还是戴上手套,以免山药的黏液引起过敏,放入锅中,大火蒸15分钟至山药完全熟透。取出蒸好的山药,倒入大碗中,加入细砂糖,捣成泥备用。
5、不粘锅刷油,倒入适量面糊,轻轻地转动不粘锅,帮助面糊来流动,铺满锅底。开火,煎至完全熟透,取出。面糊倒入锅中,要趁没凝固之前晃动锅体,转动锅柄的时候,离开火源,就不会那么快地凝固了。在煎小饼的过程中,要一直保持小火,慢慢把饼煎熟透就可以啦!
6、放入准备好的山药泥,用小勺抹平。从一用刀切成小块。绿色的小饼是一种淡淡的草香味,有一种小清新的感觉。
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