回锅羊汤怎么做 回锅羊汤做法
1、用料:良姜一大块、白芷3到4片、去籽红辣椒适量、丁香3到4个、香叶2到3片、大葱1棵、桂皮一小块、草果2粒、花椒30左右粒、小茴香20粒左右。
2、将羊肉用清水浸泡去血水。
3、将羊肉放入冷水锅内,水量以没过羊肉为准,用大火烧开。
4、撇去血沫,把佐料放入压在羊肉下面,加入去籽红辣椒,用中火炖一个半小时以上,中间察看水量,如需添水,应添加开水。
5、煮到筷子很轻易插透羊肉熄火。将肉取出放入盆内冷却,辣椒取出,佐料包取出。
6、将肉剔骨,切成小块,放回锅内,大葱切段放入锅内,红辣椒打碎放入锅内,加盐3小勺。大火烧开5分钟,熄火即可。即食或冷却后分装冷冻储存都行。
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