梅干菜煎五花肉怎么做 梅干菜煎五花肉的烹饪方法
1、材料:梅干菜、豆豉酱、五花肉、大蒜仔、生姜、青椒、红椒。
2、梅干菜温水泡发,反复清洗过滤掉渣滓,挤干水份备用;
3、带皮五花肉洗净,放冰箱冷冻室冻至半硬,再切成薄片;用少量盐、生抽腌制入味;
4、大蒜仔、生姜切片;青椒、红椒去蒂洗净,切成细丁;
5、坐锅热油,爆香蒜末、姜末,入五花肉片小火煎至刚刚出油,肉皮微曲,入梅干菜、青红椒细丁,再加少量盐、生抽、老抽、豆豉酱略翻炒,沿着锅边淋少许清水或高汤,以免梅干菜干涩,翻炒至汤汁收干,梅干菜、五花肉入味,即可关火。
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