各种蔬菜粥的做法 各种蔬菜粥的烹饪方法
1、海米菠菜粥
主料:海米15克、粳米(白米)100克、菠菜1棵、盐适量。
做法:粳米洗净,海米泡水,菠菜洗净汆烫后切段。锅内加适量水煮沸,放入粳米、海米一起熬煮成粥,待粥熟后再放菠菜,最后入调味料即可。
2、肉末菜粥
主料:大米或小米250克,肉末150克,青菜200克。配料:植物油50克,酱油25克,精盐10克,葱,姜末少许,水2.5公斤。
做法:将米淘洗干净,放入锅内,加入水,用旺火烧开后,转微火煮透,熬成粥。将绿叶蔬菜切碎,然后将油倒入锅内,下入肉末炒散,葱姜末、酱油炒匀,投入青菜炒几下,放入米粥内,加入精盐尝好味,同熬煮一下即成。
3、平菇菠菜粥
材料:白米100克,平菇100克,菠菜100克,鸡精2克,盐3克,清水或高汤750毫升。
做法:将米淘净,放入锅中,加清水或高汤,煮至软烂;煮米的同时,将平菇和菠菜洗净,切成小丁;白粥煮好后加入切好的平菇,大火烧开再小火煮10分钟;加入菠菜,大火煮开,加入鸡精和盐调味即可。
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