怎样做窝瓜馅素饺子 窝瓜饺子馅做法
1、用料:饺子粉适量、窝瓜半个、大葱适量、小香葱适量、花生油适量、花椒面适量、盐适量。
2、南瓜洗净,去皮,切块后擦丝。
3、把南瓜丝用刀再切几下,更碎些,然后放入棉布上挤压出水分,不然一会调馅子会出很多水,挤出的水分也不要丢掉,等下和面用。挤好水的南瓜放入碗内待用。
4、挤出的南瓜汁和面,根据水量加入面粉,搅拌,一般成絮状和好的面会硬些,若要软可再加入些水分。面和好后醒发待用。水跟面的比例大概1:2,拿捏不好的话可以用秤秤下。
5、将大葱小葱切碎,加入盛有南瓜的碗中,加入花椒面,花生油,调匀后再加入适量的盐。
6、将面团分成几个长条,滚圆,然后切成剂子,按压。
7、擀好皮子就可以开包啦,多放点馅子,放好按压下。
8、包好,准备下锅。
9、水开后撒点盐或放入一块大葱,这样不会粘。
10、因为是素馅的,面熟了基本饺子就煮好了,开锅后再闷一会,敞开盖子等一下就熟了。
11、出锅啦,配上饺子醋就可以开动了。
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