初伏黄瓜馅饺子怎么调馅 初伏黄瓜馅饺子如何调馅
1、食材:黄瓜1根、鸡蛋2个、香葱适量、食盐适量、蚝油适量、鸡精适量、香油适量、面粉适量、水适量。
2、先把黄瓜清洗干净去皮,然后擦成丝,放到一个盆子里,加适量的食盐搅拌均匀,腌制10分钟,让黄瓜出水。
3、鸡蛋敲入碗中,加少许食盐搅拌均匀打散,锅烧热,倒入少许油,油热之后下入蛋液煎炒一下,炒熟炒碎盛出备用。
4、黄瓜腌制好之后攥干水分,腌出来的黄瓜水不要倒掉,可以用来和面,然后我们加入葱花、鸡蛋碎、食盐、蚝油、鸡精和香油,顺着一个方向搅拌均匀就可以了,我们的馅料就做好了。
5、面粉加适量的黄瓜水,不够就再加清水,和成面团,然后稍微松弛一下,拿到案板上再次揉匀,搓成长条,分成大小均匀的面剂,擀成饺子皮,包入适量的馅料,包成一个个的饺子。
6、饺子全部包好之后开水下锅煮,下锅之前水里加点食盐防止粘锅破皮,中间点3次凉水,我们的饺子就煮好了,盛出来稍微晾凉就可以吃了。
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