水发皮肚做菜前需要焯水吗 水发皮肚做菜前需不需要焯水
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1、用水发好的皮肚在制作菜肴之前,先用沸水焯一下味道更好,更放心,但质量较好的皮肚发好以后可以不焯水。
2、在市场上购买的那种水发皮肚,拿回家以后千万不要直接吃,因为你根本不知道他们是用什么东西浸泡的,做出来的菜肴会带有杂味,而且不安全。
3、这种水发皮肚在食用之前,先要反复用清水浸泡、漂洗干净,直到洗下来的清水变得很干净为止。然后还要把皮肚分切成小块,投入沸水中煮上3到5分钟,再捞出来,沥净水以后根据烹调需要改刀,经过这样处理的水发皮肚才比较干净,吃的放心。
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