贡菜怎么炒 贡菜的烹饪方法
可以做贡菜炒肉丝,具体做法如下:
1、食材:贡菜一小把、猪里脊肉一块、红辣椒一个。调味料:生姜、大蒜、盐、料酒、胡椒粉、生抽、玉米淀粉。
2、袋装的贡菜,拿几根出来,放冷水浸泡半小时,只需四五根就可以炒一大盘。
3、里脊肉肥瘦分开切丝。瘦肉丝用料酒、盐和胡椒粉腌制一二十分钟,再加玉米淀粉抓匀。 这样做出来肉丝特别鲜嫩可口。
4、生姜、大蒜、红椒切丝备用。
5、泡发好的贡菜,洗干净切成小段。
6、锅里放油,开大火,下入姜丝,煸炒出香味,放入肥肉丝炒出油,快速下入腌制好的瘦肉,炒至八成熟时,盛起来备用。
7、锅里再次放油,烧热后,下入贡菜段,炒干水分,加盐和生抽调味,红椒丝也放进去,翻拌均匀。
8、最后下入炒熟的肉丝,翻炒几下,出锅前撒点白糖提鲜。
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