如何做虾仁饺子

制作虾仁饺子的步骤如下：

材料：
- 饺子皮
- 生虾仁
- 韭菜或者葱
- 姜蒜末
- 花椒粉
- 盐
- 麻油
- 生抽
- 料酒

步骤：
1. 准备好饺子皮，将其解冻或手工制作。
2. 将生虾去壳，虾线，冲洗后剁成泥状，备用。
3. 将韭菜或葱切成细末，放入虾泥中。
4. 加入姜蒜末，花椒粉，盐，麻油，生抽和料酒，搅拌均匀，腌制20分钟。
5. 取一张饺子皮，取适量的虾泥放在饺子皮上。
6. 涂上适量的水或蛋液在饺子皮的边缘，将饺子皮对折，用手指轻轻按压边缘封口。
7. 重复以上步骤，制作剩余的饺子。
8. 将饺子放入沸水中煮至浮起，继续煮1-2分钟即可捞出。
9. 可以将煮熟的饺子沾上酱油或者自制的蘸酱食用。

使用以上步骤，即可制作美味的虾仁饺子。