东瓜虾汤的做法
东瓜虾汤是一道清爽而美味的汤品。下面是制作东瓜虾汤的做法:
材料:
- 大虾:300克
- 东瓜:500克
- 冬瓜皮:适量(可选)
- 姜块:3片
- 鸡精:适量
- 盐:适量
- 香菜:适量(可选)
步骤:
1. 准备工作:将虾剥壳,去虾线,清洗干净;东瓜去皮,切成块状;冬瓜去皮,切成薄片(如果不喜欢冬瓜皮的味道可以不用);姜切成片备用。
2. 烹饪虾汤:将一锅水烧开,放入姜片和虾,煮至虾变色,约2-3分钟。捞出虾备用。
3. 煮东瓜汤:将煮虾的水倒掉,重新加入适量清水,放入冬瓜皮和姜片,煮开后转小火煮10分钟。
4. 加入东瓜和虾:将切好的东瓜块放入锅中,煮5分钟。然后加入煮好的虾,继续煮1-2分钟。
5. 调味:根据个人口味加入适量的盐和鸡精,搅拌均匀,煮1分钟。
6. 盛出:将煮好的东瓜虾汤倒入碗中,撒上香菜叶(可选),即可食用。
温馨提示:
- 如果不喜欢虾壳的味道,可以在煮虾之前将虾剥壳后再进行煮汤的步骤。
- 冬瓜皮有一定的清热作用,但如果不喜欢可以不放。
- 根据个人喜好可以加入其他配料,如豆腐块或笋片等。
- 煮汤时间不宜过长,以保持东瓜的爽脆口感。
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