牛杂汤怎么做好吃
要想做出一碗好吃的牛杂汤,可以按照以下步骤进行:
材料:
- 牛杂(牛心、牛肺、牛肠等)500克
- 牛骨500克
- 姜片3片
- 葱段1根
- 料酒2汤匙
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 酱油适量
- 香菜适量(可选)
步骤:
1. 将牛骨用水浸泡30分钟,然后煮沸,去除表面浮沫,煮沸后焯水1-2分钟,捞出冲洗干净备用。
2. 牛杂用水冲洗干净,切成块状。
3. 在一锅热水中加入牛骨和牛杂,加入姜片和葱段,同时加入2汤匙料酒焯水,焯水后将牛骨捞出沥干备用。
4. 在锅中加入足够的清水,大约是牛骨的2倍,加入焯水后的牛骨和牛杂,煮沸后改用中小火慢炖1-2小时,直到牛杂变软烂。
5. 出锅前加入适量的盐、胡椒粉和酱油进行调味,根据个人喜好适量添加。
6. 装碗时可以加入香菜作为装饰。
7. 品尝一下,如果觉得味道不够浓郁,可以再加一些盐和胡椒粉进行调整。
注意:炖牛杂汤的时间可以根据个人口感决定,如果喜欢更软烂的牛杂,可以炖得更久一些。另外,炖汤的过程中要保持水位,适时加入适量的清水,以免炖干。
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