牛杂碎怎么做好吃
牛杂碎是一道家常菜,其制作方法如下:
材料:牛杂碎500克,葱姜适量,蒜末适量,生抽适量,料酒适量,糖适量,盐适量,牛肉碎适量,生粉适量,香菜适量,辣椒粉适量。
步骤:
1.先将牛杂碎用水煮熟,再切成小块备用。
2.将葱姜蒜切成末,锅中加入少许油,烧热后放入葱姜蒜末炒香。
3.将牛肉碎加入锅中炒熟,加入适量的生抽、料酒、糖和盐调味,炒匀。
4.将炒好的牛肉碎盛出备用。
5.锅内留少许底油,放入牛杂碎煎炒至表面有焦糖色。
6.加入适量的生抽、料酒、糖和盐调味,炒匀。
7.将事先炒好的牛肉碎加入锅中,翻炒均匀。
8.在锅中加入适量的水,烧开后撇去浮沫,转小火煮15-20分钟。
9.将适量的生粉调成水淀粉,并加入锅中勾芡。
10.最后撒入香菜和辣椒粉,翻炒均匀即可。
以上就是牛杂碎的制作步骤,做出的牛杂碎鲜香美味,口感嫩滑,非常好吃。可以搭配米饭或面条一起食用。
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