乌鸡白凤汤的做法
乌鸡白凤汤是一道传统的养生汤品,以乌鸡和白凤菇为主料。下面是制作乌鸡白凤汤的一种做法:
所需材料:
1只乌鸡
适量白凤菇
适量姜片
适量葱段
适量料酒
适量盐
步骤:
1. 将乌鸡宰杀处理干净,去掉内脏、鸡毛等杂质后,切块备用。
2. 将乌鸡块放入锅中,加入适量料酒,煮开后撇去浮沫。然后加入适量姜片、葱段,再加入适量水,大火煮沸。
3. 将煮沸的乌鸡汤倒入砂锅中,再将白凤菇放入砂锅中。
4. 水开后转小火慢炖2小时左右,以乌鸡肉烂熟、入味为准。
5. 最后加入适量盐调味,即可出锅食用。
温馨提示:
1. 乌鸡可以提前用开水焯水一下,去除血水和腥味,汤更加鲜美。
2. 白凤菇之前可以先泡发,泡发后切片或切块,口感更好。
3. 炖乌鸡白凤汤一定要小火慢炖,使汤料充分煮熟和入味,口感更好。
4. 根据个人口味,可以根据需要加入一些其他调料,例如胡椒粉、花椒等,增加香气和味道。
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