山药小排骨汤的做法
山药小排骨汤是一道营养丰富的汤品,下面是制作山药小排骨汤的做法:
所需材料:
- 小排骨500克
- 山药300克
- 姜片2片
- 葱段2根
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 清水适量
步骤:
1. 准备工作:将小排骨剁块并用水冲洗干净,山药去皮切块备用。
2. 将小排骨放入沸水中焯水,撇去浮沫,然后捞出备用。
3. 取一个干净的锅,加入适量的清水,将焯水后的小排骨放入锅中,加入姜片、葱段和料酒,大火煮沸后转小火煮20分钟。
4. 将山药块加入锅中,继续煮10分钟。
5. 根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味,再煮2分钟即可关火。
6. 将煮好的山药小排骨汤装入碗中即可享用。
温馨提示:
- 焯水是为了去除小排骨上的杂质,使汤更清洁。
- 山药易氧化变黑,切割后可放在盐水中浸泡,避免变色。
- 可以根据个人口味加入适量的其他调料,如胡椒粉等。
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