莲藕排骨汤的做法 湖北
湖北莲藕排骨汤的做法如下:
材料:
- 莲藕:1根
- 排骨:适量
- 姜块:适量
- 葱段:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
步骤:
1. 将排骨切块,用水洗净后用开水烫一下,去除血水和杂质,然后捞出沥干备用。
2. 莲藕剥去外皮,切成适当大小的块。
3. 锅中加入适量油,放入葱段、姜块煸炒出香味。
4. 放入排骨翻炒一会,加入料酒炒匀。
5. 加入足够的清水,放入莲藕块,大火煮沸。
6. 煮沸后转小火慢炖煮1小时以上,排骨炖烂。
7. 最后加入适量盐调味,搅拌均匀即可关火。
小贴士:
- 加入料酒炒煮排骨可以去除腥味。
- 煮汤时,可根据个人喜好加入其他香料,如八角、桂皮、胡椒等,增加汤的风味。
- 炖煮时间越长,排骨的味道会更鲜美,汤的味道也会更浓郁。
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