排骨藕汤的做法
排骨藕汤的做法:
材料:
- 500克排骨
- 2根藕
- 适量的姜片
- 适量的葱段
- 适量的盐
- 适量的胡椒粉
- 适量的料酒
步骤:
1. 首先将排骨洗净,放入热水中焯水,去除排骨表面的杂质。
2. 焯水后,将排骨捞出,用清水洗净备用。
3. 藕去皮,切成块状,姜片切成薄片。
4. 热锅加入适量植物油,放入姜片煸炒出香味。
5. 煸炒香的姜片中加入排骨翻炒,使排骨均匀上色。
6. 加入适量的料酒煮开,去腥。
7. 加入适量清水,煮沸后撇去浮沫,然后转小火慢炖排骨熬汤。
8. 当汤熬出排骨的鲜味后,加入藕块,继续炖煮。
9. 炖煮20分钟后,加入适量的盐和胡椒粉调味,再继续炖煮10分钟。
10. 最后,加入葱段增加香味,煮沸后即可关火。
提示:
- 排骨焯水的时候可以加入适量的姜片和料酒,以去腥增香。
- 在炖煮过程中可以根据个人口味调整盐的用量。
- 炖煮时间可以根据自己喜好来控制,时间越长汤的味道越浓郁。
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