亚硝酸盐是什么
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亚硝酸盐是一类化合物,由亚硝酸根离子(NO2^-)与金属离子或其他阳离子结合而成。亚硝酸盐包括亚硝酸钠(NaNO2)、亚硝酸钾(KNO2)、亚硝酸铜(Cu(NO2)2)等。亚硝酸盐常见的化学性质是可溶于水,具有一定的氧化性和还原性。亚硝酸盐在化工和食品工业中常用作食品添加剂、防腐剂和抗氧化剂。然而,亚硝酸盐也具有一定的毒性,过量摄入或过高浓度的亚硝酸盐会对人体健康产生不良影响,甚至引发亚硝酸盐中毒。因此,在食品工业中使用亚硝酸盐要控制其使用量,并符合相应的食品安全标准。
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