水煮牛肉片的正宗做法
水煮牛肉片是四川菜系中的一道经典菜品,具有麻辣爽口的特点。下面将详细介绍水煮牛肉片的正宗做法。
材料准备:
1. 牛肉片:500克
2. 水煮牛肉调料包:适量(可根据个人口味增减)
3. 青椒:1个
4. 老姜:2块
5. 大葱:适量
6. 大蒜:适量
7. 干辣椒:15-20个
8. 食用油:适量
9. 鸡精:适量
10. 料酒:适量
步骤:
1. 首先,将牛肉片用盐、料酒腌制15分钟,这样可以去腥提鲜。
2. 青椒切成三角形的小块,姜切片,大蒜切末,大葱切段备用。
3. 干辣椒切成小段,备用。
4. 将腌制好的牛肉片放入锅中,加入适量的水,煮沸后捞出,用清水冲洗干净。
5. 在另一个锅中加入适量的水,将煮过的牛肉片放入锅中,加入少许的盐和料酒,在火上煮沸,将牛肉片捞出沥水备用。
6. 取一个炒锅,加入适量的食用油,放入姜片和蒜末煸炒出香味。
7. 加入切好的青椒和干辣椒段,翻炒均匀。
8. 放入水煮牛肉调料包,继续翻炒均匀。
9. 加入适量的水,煮沸后加入煮熟的牛肉片,再放入盐和鸡精调味,煮开后即可关火。
10. 砂锅底部放上剩余的葱段,将煮好的牛肉片盛入砂锅中,并放上煮牛肉的汤汁。
11. 最后,取一些香菜或者蒜末撒在牛肉片上,热汤油浇在上面即可。
水煮牛肉片的正宗做法就是这样。水煮牛肉片具有麻辣爽口的特点,牛肉片煮熟后鲜嫩多汁,搭配辣椒和调料的独特香味,能够给人带来美味的享受。喜欢辣味的朋友不妨一试水煮牛肉片的制作,相信会给你带来惊喜。
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