西湖龙井炒制十大手法图解

1. 摘嫩：每年春季，需在清明节左右采摘嫩叶，以保证龙井茶的鲜爽口感。

2. 火候：炒制龙井茶需要掌握火候，火力要适中、均匀、稳定，不可过旺或过弱，短时间内大火快炒，使茶叶保持色泽的同时不过度氧化。

3. 抖锅：炒制龙井茶时需要不停地抖锅，以避免茶叶烧焦，同时也能使茶叶炒得均匀。

4. 滚刀：炒制龙井茶的过程中可以使用滚刀，迅速地滚动刀子，将茶叶翻动均匀。

5. 手艺：龙井茶炒制需要经验丰富的茶农，手艺精湛、技术娴熟才能保证龙井茶的质量。

6. 气象：炒制龙井茶需要在风和日丽的好天气里进行，不能在雨天或太阳下暴晒茶叶。

7. 翻锅：炒制龙井茶需要经常翻动锅子，使茶叶受热一致。

8. 晾晒：炒制完毕后，需要将龙井茶晾晒在凉爽干燥的地方，让其散发出独特的香味。

9. 分类：经过晾晒后，龙井茶需要进行分类，将不同的茶叶分类放置。

10. 储存：龙井茶需要进行正确的存放，防潮、防尘、避光、密封保存，常温下保存即可。